【四毒抜きおかず8点・Ｗ様専用セット】豚肉・卵不使用＜真空冷凍＞
¥4,000
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商品説明
こちらのセットは、豚肉と卵が食べられないＷ様のために特別に作ってみました。
出来る時にはアレルギー食材を抜いたセットに対応いたしますので、まずはご相談ください。
四毒抜きとは、銀座エルディアクリニック院長の吉野敏明先生が提唱している、小麦粉・植物油・乳製品・甘いものを身体に入れないことで、体調不良や病気になる原因を除去する食事のことを言います。
このお惣菜は、それらの4毒を使わず、出来るだけ無添加の調味料を使って作りました。
W様専用セットの数品は、2025年11月と12月に吉野ご夫婦が出版した「四毒抜き実践ガイド」「四毒抜きレシピ」に掲載されたレシピを参考に作りました。
※当店の手作りの塩麴、白だし、醤油麹、トマト塩麴等はよめりんレシピで使用されている調味料と塩分量などが違うため、掲載分量通りではありません。あくまでも参考ですので予めご了承ください。
＜食べ方のお勧め＞
すべて真空パックの冷凍でお作りしています。
一番お勧めしたい食べ方は、冷蔵庫内での自然解凍です。
急いで食べたい時や、温めたい時は下記の方法で温められるとよろしいかと思います。
１． 流水、または湯煎（冷凍真空の袋ごと、沸騰したお湯に入れる。火を止めた状態に入れてもＯＫ）
※袋が火や鍋のフチに触れて中にお湯が入ったりしないように十分お気をつけください。
２． 炊飯器の保温に入れて解凍
３．蒸し器で蒸す
４．真空パックの袋は電子レンジに対応していますので、そのまま、または容器に入れ替えて温めてください。ただし、火が通りすぎて味が変わるものもありますので、レンジを使う時はまずは1～2分短い時間でお試しの上、調整してください。
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【四毒抜きおかず8点・W様専用セットの内容】
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１．八宝菜
＜原材料と調味料＞白菜・海老・イカ・人参・小松菜・乾燥きくらげ・平茸・長ねぎ・生姜・にんにく・酒・醤油・中華麹(原材料：麹・天日塩・長ねぎ・にんにく・生姜・干し椎茸)
２．四毒抜き de エビチリ風（真空パック）※よめりんレシピを参考にしました
＜原材料と調味料＞むきエビ・天日塩・重曹・長ねぎ・しょうが・赤唐辛子・片栗粉・白だし・料理酒・トマト塩麴
３．豆腐ハンバーグ（真空パック）谷町ポン酢付き
＜原材料と調味料＞豆腐・鶏肉挽肉・蓮根・玉ねぎ・大葉・塩・胡椒・ナツメグ・にんにく
※谷町ポン酢原材料：本醸造醤油(小麦・大豆を含む)・醸造酢・みりん・すだち・ゆず・本枯節・昆布・干し椎茸 製造者▶株式会社中村商店
４．イワシの味噌大葉焼き2枚（真空パック）
＜原材料と調味料＞イワシ・大葉・味噌・酒
５．鞍掛豆(くらかけまめ)のひたし豆（真空パック）
＜原材料と調味料＞鞍掛豆・手作り麺つゆ
※鞍掛豆は、長野県などで栽培される青大豆の一種で、緑色の豆にある黒い模様が、馬の背に鞍（くら）を掛けているように見えることから名付けられました。
６．鮭の塩焼き（真空パック）
＜原材料と調味料＞鮭・塩
７．厚切り蓮根のきんぴら（真空パック）
＜原材料と調味料＞れんこん・醤油・ゆず塩胡椒
※ゆず塩胡椒原材料：食塩（国産）・胡椒・ゆず皮粉末 製造者▶有限会社竜馬の里
８．手作り納豆(手作り麺つゆ&愛媛県産青のり付き)（真空パック）
＜原材料と調味料＞大豆(国産)・納豆菌・麺つゆ・青海苔 ※青のり製造者：愛媛県西予市 佐藤真珠（株）
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★電子レンジは使用していません。
★同梱できるのは4セットまでです。
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